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          葡萄酒文化
             
          馬爾貝克Malbec
           

          馬爾貝克Malbec

           

          原產地:法國

           

          主要種植區域阿根廷、法國、美國、智利、南非、澳大利亞

           

          典型香氣:紅醋栗、黑醋栗、藍莓、李子、雪松、甘草、可可、咖啡、丁香和煙熏等

           

          馬爾貝克Malbec)起源于法國西南部凱爾西(Quercy)、卡奧爾(Cahors)產區的紅葡萄品種。法國1956年霜災之前,這種被廣泛稱為“Cot”的葡萄曾一度流行于波爾多地區。當其在波爾多漸漸“失寵”時,它在阿根廷的出色表現又為它帶來了再次發展的生機,最終在阿根廷揚名世界,并逐漸傳入智利、南非和澳大利亞等新世界葡萄酒國家。此外,自2011年起,阿根廷葡萄酒協會(Wines of Argentina)就將每年的417日確定為馬爾貝克世界日,以紀念法國農藝師米歇爾·艾梅·普杰(Michel Aime Pouget)為推廣馬爾貝克的種植所做的重大貢獻。

           

          馬爾貝克葡萄的果皮顏色很深,果粒較小,因此釀出來的葡萄酒顏色深邃,黑色水果香氣濃郁,單寧含量較高。它的抗寒性和抗病性不佳,有遭遇春凍的危險,易感染病蟲害和灰霉菌(Grey Rot),同時容易出現開花后停止生長以及果實脫落等問題。但總體上,馬爾貝克的適應性較強,可種植在各種類型的土壤上,在石灰巖土壤中的表現較好。此外,它偏愛高海拔地區。在低海拔地區,馬爾貝克需要經過漫長的過程才能達到合適的酸度。而高海拔地區晝夜溫差較大,非常適合馬爾貝克的生長,其出產的葡萄能夠釀制出口感上乘、陳年能力強的葡萄酒。

           

          阿根廷的馬爾貝克種植史源于1868年,由一名法國植物學家最先開始種植?,F在,馬爾貝克是阿根廷種植面積最廣、最出名的優質葡萄品種,其種植面積多達76,700英畝,主要集中在門多薩(Mendoza)、圣胡安(San Juan)和薩爾塔(Salta)產區。阿根廷出產的馬爾貝克葡萄酒帶有黑莓、李子和黑櫻桃等風味,而隨著陳年,還會增加一些更加微妙的風味,如牛奶巧克力、可可粉、紫羅蘭、皮革以及煙草等。

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