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          胡氏父子酒莊
             
          勃艮第上夜丘紅葡萄酒

          胡氏父子酒莊勃艮第上夜丘紅葡萄酒

          Roux Père&Fils, Bourgogne Hautes Côtes de Nuits

           

          產國:法國

           

          產區:勃艮第-上夜丘

           

          等級:AOC(法定產區)

           

          原料與輔料:葡萄汁、二氧化硫

           

          類型:紅葡萄酒

           

          年份:2014 (年份可能因庫存的更新而有變動)

           

          品種:黑皮諾100%

           

          酒精度:13.0%vol

           

          凈含量:750 ml

           

          灌裝地:法國胡氏父子酒莊

           

          貯藏方法:常溫、避光、臥放

           

          生產商:胡氏父子酒莊

          品鑒辭:紅寶石色的酒體,接近草莓的顏色;充滿著櫻桃,甘草和紫羅蘭的芳香,非常優雅;飽滿豐富的口感結合成熟的單寧使口感顯得相當愜意。

          建議 醒酒一小時以上,讓精致優雅的黑皮諾完全展現出它清爽細致的口感,香氣上充滿紅色莓果和紫羅蘭的香味,搭配北京烤鴨等烤制的禽類菜肴相得益彰,平衡肉菜中的油脂,更加爽口。

          獲獎:2007年世界最佳侍酒師Andreas Larsson甄選

           

          上夜丘Hautes Cotes de Nuits

          葡萄酒特點:葡萄酒風味緊致突出,單寧圓熟,酒體適宜。 

          香氣: 葡萄酒有櫻桃、甘草、紫羅蘭的香氣。 

          熟成時間: 68年。 

          土壤:表層土壤為侵蝕的石灰巖,下層土為泥灰土。產區西部是侏羅系石灰石構成的高原。

          上夜丘產區位于法國勃艮第(Burgundy)著名的金丘(Cote d'Or)產區的西側,也就是夜丘(Cote de Nuits)和伯恩丘(Cote de Beaune)的西側。該地區是一片連綿的丘陵,北部就是上夜丘,而南部就是與之對應的上伯恩丘(Hautes Cotes de Beaune)。

            上夜丘的海拔較高,氣溫更加涼爽,因此,這里的葡萄比夜丘的成熟要晚,其葡萄酒在與夜丘葡萄酒風格相似的同時,品質也固然不如夜丘葡萄酒那樣的穩定成熟。當然,如果能碰上好年份,上夜丘也能出產非常不錯的好酒。值得一提的是,現在已有越來越多的來自金丘的酒莊在這里投資并對種植和釀造條件進行了提升改造,因此,上夜丘的葡萄酒品質也在逐步快速提升。

            產量方面,以2008年為例,在上夜丘656.97公頃的葡萄園上,該產區共出產了380萬瓶葡萄酒,其中有300萬瓶為紅葡萄酒及少量桃紅葡萄酒(約占79%),剩下80萬瓶葡萄酒則為白葡萄酒(約占21%)。

          相關法律規定,上夜丘的白葡萄酒可以使用霞多麗(Chardonnay)和白皮諾(Pinot Blanc)兩個葡萄品種,但在實際生產中,酒商們使用的幾乎全部是霞多麗。此外,該產區還允許紅葡萄酒中加入多達15%的霞多麗、白皮諾和灰皮諾(Pinot Gris),然而在實際生產中,很少有酒商會這樣做。

           

          胡氏父子酒莊(Domaine Roux Père & Fils

          Domaine Roux Pere & Fils was founded in 1885 with a mere 4 hectares in the village of Saint-Aubin in the heart of Burgundy, France. Under the leadership of the 3rd and 4th generation, Marcel Roux and his son Christian, the family’s proprietary vineyard holdings have expanded to include more than 70 hectares located throughout the Côte d’Or, most extensively in the sub-region of Côte de Beaune. Today, Domaine Roux is one of the top 10 largest landholders in the region, wholly owned and operated by the 4th and 5th generation. Its vines are planted exclusively on eastern and southern facing slopes, benefiting from premium exposures. Their vast holdings are comprised of varying soils. All grapes are harvested by hand at optimal ripeness and vinified in accordance with the appellation’s regulations.

          With steadfast attention to detail, Domaine Roux combines valuable traditions with the most advanced technology to produce a vast portfolio of terroir-driven, varietally accurate expressions of Chardonnay and Pinot Noir renowned for superior quality.

           

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